簡単 自家製チャンポン

昨日、山形から野菜が届いたので冷蔵庫が野菜でいっぱい。

ちょうど週末に作った焼きそばの太い麺が余っていたし
これでチャンポンができないかな？！と挑戦してみました。
今まで作ろうとも思ったこともありませんでしたが…。

ダシは悩みましたが、

　昆布・干しシイタケ・カツオ　の和風ダシ
　ほぐし帆立の缶詰　一缶
　 香 味  （シャンウェイと読むそう。味の素から出てます）　少し
　塩コショウ
　牛乳と酒　少し

で作りました。
（分量は舌頼み）

具材は　（第一陣。炒めて煮込んだもの）

　にんにく・しょうが　（最初にごま油でじっくり炒めて香りを出す）
　豚・人参・玉ねぎ
炒めてサッと煮て、すぐに取り出したのが
　えび
炒めて少し煮てから取り出したのが
　白菜・きゃべつ

食べる直前に煮たものが（第二陣）
　ニラ・スナップえんどう・もやし

盛り付けの時に登場したのが（第三陣）
　ゆで玉子・ネギ



これは豚と野菜を煮込んでスープを作って
いるところです。

そうそう。
ダシを取った干しシイタケも入れました。
そしてキャベツや白菜も少し入れたままに
してダシにしています。

クツクツクツ…
一時間煮ると…

家で作ったとは到底思えないような
濃厚なお味のスープになっていました！

野菜の甘味がよく出ています。
ダシのカツオとか牛乳の香りは完全にどこかへ飛んでいますが、旨味はちゃんと残っているのです。
化学調味料にはちょっと頼ってしまったけれど、お店のチャンポンよりも自然！
 
スープはかなりたくさん作っていたのに、bon太に
「もっとスープ欲しかったー！ブーブー」
と言われてしまいました…。

今まで、チャンポンってお店で食べるか、冷凍のアルミ鍋のを買ってくるか
だったのですが、もったいない！！

スープを作るのに何日もかかるという思い込みがあったのですが
家で作った方がおいしかったです。すぐにできましたし…